ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು

ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಶಗಳನ್ನು, ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ಜೀವಿಗೆ ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವು, ಅದರ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಆಳ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪೂರ್ವಗ್ರಹವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒರೆಸುವ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಹಾರವು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಾಳಿಯಂತೆಯೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯ

ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಜ್ಜರಿಗಳು, ಅಮರಾಂತ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಜಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಪೈಕಿ, ಮೆಥಿಯೋನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್) ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲೈಸೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಲೈಜ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇತರ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸದ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅಣುವು ಕರುಳಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಿನ ಜೀವಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಪೂರೈಕೆಯು ಸೂಕ್ತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಾದವು.