ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಬೀಫ್, ತುಂಡು ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಹಬ್ಬದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಳ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮಲ್ಟಿಕ್ರೂವ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸಿವೆ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಶಿಂಕೆಮ್ ಉಂಗುರಗಳು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾ, ಒಂದೆರಡು ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀಫ್ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಪ್ರುನ್ ಮಾಡಿ , ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ. ಈಗ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ 1.5 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದೇ ಇರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದನದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ನಡ್ರೆಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮುಂಚಿನ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ semirings ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಈ ಬಂಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 0.5 ಟೇಬಲ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮೊದಲು ರವಾನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.