ಹಂದಿ ಸೊಲೊನಿನಾ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸುಲೋಗ್ನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವಾಗಿಯೇ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಸೊಲೊನಿನಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ಸುಮಾರು 3-4 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಎಲುಬುಗಳು, ಸಿರೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ಯಾನುಗಳು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೊರಬರಲು, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಲೊನಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಯ ಕಣ - 1.4 ಕೆಜಿ (2 ತುಂಡುಗಳು);
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೀಸಸ್. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರದ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಜಾಲರಿ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 8-10 ದಿನಗಳಿಂದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಾರಣ ಸಮಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ corned ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಿನ್ನಲು.