ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೈಗಳು, ಕಡಬುಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಹೊಸ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಭರ್ತಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್;
- ಕಿರ್ಸ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಸ್ಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಿರಪ್ ಚಮಚವನ್ನು ಕೂಡಾ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು).
ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪುಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಹೋಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆರ್ರಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂತಹ ಚೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚೆರ್ರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತನಕ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.