ಪೀ ಗಂಜಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ .
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು ತೊಳೆದು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಕನ್ನಡಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಳಿಗೆ ತರಲು, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಾಂಸ ಕಳವಳ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಅಡುಗೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಲೇ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಅವರೆಕಾಳು ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಏಕರೂಪದವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತೈಲದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 5 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತನಕ ಗಂಜಿ ಕುಕ್. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯನ್ನು ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರೆ ಸುರುಳಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ತದನಂತರ ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿದು ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಹುವರ್ಕೆಟ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ಮತ್ತು ಈ ಮೋಡ್ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ.