ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೆಪರ್ ಪರ್ಷಿಯನ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೊಳಕೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಹುಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಧರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ನಾವು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನಂದಿಸಲು. ಹಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.