ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ಅಡುಗೆಗಳಿವೆ: ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನವೇ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಇಡೀ ಬೆರಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತೊಳೆದ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಲೇಖನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಒಂದು ವಿಧದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೆಂಡರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರವು ಪೀಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 480 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ 140 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸ ಬಿಟ್ಟು. ಪೀಚ್ ನ ತೊಗಟೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೋರ್ಕ್ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೀಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. , ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಂದಲೇ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬರುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ದಿನಾಂಕಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸ್ಕಟ್ನ ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.