ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಒಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು - ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ.

ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕೇಕ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಸ್ಟ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾಗಿಸುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತುಂಬುವುದು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾದ ತನಕ ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸ್ಕ್ರಾಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5 mm ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಲೇ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪಟಿಕ್ ಕೇಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಯಕೃತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಓವನ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್, ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಪೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಸಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಎಂದು ತಿರುಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ). ಇದು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.