ವೆರ್ಗುನ್ಗಳು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಖ್ಯಾತ ಬ್ರಷ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕುರುಕುಲಾದ ಗಿಲ್ಡರಾಯ್ಗಳು ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ವೆರ್ಗುನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ವೆರ್ಗುನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದವು, ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುವಂತೆ ನೀವು ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉದ್ದದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸಿಹಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಜಿನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ವರ್ಜಿನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2, 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರಮ್ - 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಫ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಯತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಶವವನ್ನು ಒಂದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ vergones
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ "ಸಕ್ರಿಯ" ವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಪಾರವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಗಾನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.