ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ವೆರ್ಗುನ್ಸ್ ಯಾವುವು? ಅವರು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬ್ರಶ್ವುಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ . ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. "ವರ್ಗುನಿ" ಎಂಬ ಪದವು ರಷ್ಯಾದ ಪದ "ವರ್ಟನಿ" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಟಿನಿಸ್ಟ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದಿದೆ.
Vergongs ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆರ್ಗುನ್ಗಳನ್ನು ಆಫ್-ರಸ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮೂಲ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೋನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ;
- ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವೆರ್ಗುನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನೆಲದ, ಕೊಬ್ಬು-ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮದ್ಯಸಾರದ ಘಟಕಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೈಲದಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ವರ್ಗಾನ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
- ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ವೆರ್ಗುನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆಫಿರ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಡಫ್ ಔಟ್ ತುಂಬಾ ರೋಲ್ ಅಲ್ಲ ಔಟ್ ರೋಲ್, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ವಿಭಾಗದ ಮೂಲಕ ನಾವು "ವೆರ್ಗುನ್" ನ ಒಂದು ತುದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಸೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಜಿನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ವೆರ್ಗುನ್ಸ್ಗೆ ಬಹಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕ್ಯಾನನ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕವುಗಳು ಹಾಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಜಿನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಹೊಳಪು - ಹುರಿಯಲು;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಂಪಡಿಸುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಮಾಡು". ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಗುಲಾಬಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ವೆರ್ಜೆನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವರ್ಜಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹುಲ್ಲು - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದ ವೆರ್ಗುನ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ವಜ್ರಗಳು ಕೂಡ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.