ಕೇಕ್ "ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ"

ಅದರ ಸರಳತೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಸ್ತುತ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ "ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಂತಹ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 365 ಗ್ರಾಂ;
ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 740 ಮಿಲಿ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೇಕ್ "ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ" ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಕೇಕ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು).
"ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ" ಗಾಗಿ ಕೊರ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಅಂಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೋಲ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪವಾದ, ಬೇಕಾದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಚೂರನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಚೂರನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ಕೆನೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊರಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೇಕ್ "ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ" ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 295 ಮಿಲಿ;
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;
ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 35 ಗ್ರಾಂ;
ಶೇವಿಂಗ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 290 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರವರೆಗೆ ಹಾಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2/3 ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಂದು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.