ಕಾರ್ಪ್ - ಮೀನು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ರೂರಿಯನ್ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಳತೆಯು ಅಂತಹ ಗೂಡಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರತೀ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಪ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಪ್ ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಮೀನಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೀನುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ ಋತುವಿನ, ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಮೀನು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿತರಿಸಲು. 160 ಡಿಗ್ರಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೂಷಿಯನ್ - 1 ತುಂಡು;
- ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾರ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶಿಷ್ಯನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ನಿಂಬೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕರಾಸಿ ಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆರೆದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
ಮೀನಿನ ಬಾಯಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದೇಹವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೀನು ಕಂದು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೂರಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೂಷಿಯನ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೆರೆದು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ ಋತುವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಮೀನು ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 180 ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕ್ರೂರಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಅಥವಾ ಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.