ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರಲು ಅನೇಕ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲಘು ತಿನ್ನಲಾದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾವು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒರಟು ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಮುರಿದ ಲೌರೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಟಲ್ ಕೇವಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2,3-2,5 ಕೆಜಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 12-14 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1,5 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮೂದಿಸಬೇಕಾಗಿರುವ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಲಾರೆಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಬ್ರೈನ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ನಾವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸತ್ಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು (ಸಣ್ಣ ಅಂತರಮಾಪಕ ಜೊತೆ) - 2-2.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 2.2 ಲೀಟರ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರೆಟಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ, ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅನೇಕ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ ಮುರಿದು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೊಲಿಮ್ ಕೊಬ್ಬು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ನೈಲಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಈಗ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಈ ದೈವಿಕ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಲಘು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ!