ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ, ಈ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಣೆಯೂ ಆಗಿವೆ. ಅವು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಮ್, ಸ್ಚುಪುಲಾ, ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು.

ಫಾಯಿಲ್ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉದ್ದನೆಯ ಇಂಡಿಸೋಬ್ಯುಬಲ್ - 8-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ;
• ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಲುಚಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ).

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ 3-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ) ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು (ಅಂದರೆ, 4-6 ಹಂತಗಳು).

ಬಲ ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮುಂದಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಲೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ರೈ ನಾಣ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೊಯ್ಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು).

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ- ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.