ಮೊದಲು, ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಾಸ್ಪೊರಾ, ಕಾರ್ಪೆಟ್ಗಳು, sprats, ಕಲಾಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಂಥ ಇಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಲೆ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢತೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಇಂದು, ಸ್ಟೋರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ. ಏಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ? ಒಂದು ಮನೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮನೆಯ ಒವನ್ ಹುಡುಕಲು ಅಸಂಭವವಾದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವನ್ ಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
- ಸೆಮೋಲೀನಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಡಫ್ ಫಿಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ, ಡಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 230 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಖಾಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಕಾರ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ನಮ್ಮ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರೂಪ ಅಥವಾ ಪಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಮುಗಿದ ಬಿಳಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳನ್ನು;
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸ್ಪಿಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.