ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕೇಕ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಲಭ್ಯತೆಯು ಈ ಸರಳವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಲಿಮೋನೇಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾದದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೂಡ) ಟಾಂಜರಿನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ.

ಕೇಕ್ "ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸ್ವರ್ಗ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33%) - 240 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಝಂದರ್ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಲಕೋಟೆಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ - 375 ಮಿಲಿ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 475 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಪೀಚ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಮೂರು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 18-ಸೆಂಟರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.

ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸು. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ ಕೆನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೌಸ್ಸ್ ಬಿಡಿ. ಪೀಚ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಟಾಂಜರಿನ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 445 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 175 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಹೊಡೆದಿದೆ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು 20 ಸೆಂ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟಾಂವ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೊರಗೆ, ಮುಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಎಂದು ಬಿಟ್ಟು, ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಝಂದರ್ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಂಡಿರಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪೊರಕೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮಂದರಿನ್ಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಿಸಿ. 180 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಹರಿಯುವ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.