ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೋರೋನಿ (ಇಟಲಿಯ ಮ್ಯಾಚೆರೊನಿ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೊಂಬುಗಳು, ಗರಿಗಳು, ಪೆಚುಟೆಲ್ಲಾ (ಅವು ಉದ್ದ, ನೇರವಾದ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು). ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ತಿಳಿಹಳದಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.
ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ರಾಜಧಾನಿ ಪಲೆರ್ಮೋ ಆಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಲ್ಲೆಲ್ಲಾ, ಈಗ ಅವುಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರ "ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಕರೋನಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ... ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 270-360 ಕಿಲೊಕ್ಯಾರೀಸ್ (ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2.5-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ" ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಎರಡು ಮತ್ತು ಐದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೊರೊನಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 108-144 ಕಿಲೋಕ್ಯಾರೀಸ್ (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 180 ಕಿಲೊಕ್ಯಾಲೋರೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ (1 ಚಮಚ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳ ಪಾಸ್ತಾದ ಬದಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ
ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 270-340 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬುಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಬ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸುಮಾರು 300 ಕಿಲೋಕೋರೀಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರುಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡುವ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.