ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಲೆಯನ್ನು ಹೆದರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಶಯಕಾರರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ತುಣುಕುಗಳು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೆಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1/2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಬಾಬ್ ಷಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಂತರ ಮಟನ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಚಮತ್ಕಾರದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 1 1/2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1/2 ಲೀ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ);
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ತೆರಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು? ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಅಂತಹ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೆರನ್ನಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ):
- ಕೆಫಿರ್ - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಾಕಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-4 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ):
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3
ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ):
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 1 ಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫಿರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.