ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗಿದವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮಾಡಲು.
ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್) - 765 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ದನದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯ ಆಯಾಮವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಛಿದ್ರಕಾರಕದಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ ನೆಲದ) ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಅದ್ಭುತ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಜ್ಯುಸಿ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದನದ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 65-90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ ದಪ್ಪ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದನದ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಒಂದು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಣುಕು ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 140 ಮಿಲೀ;
- ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 30-60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ತನದ ದನದ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತುವ ತುಣುಕು
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.