ಮಾಂಸ ಫಂಡ್ಯು

ಫಂಡ್ಯು ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಕಾಹೆಲಾನ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಂಡಿಯುಶ್ನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಫಂಡ್ಯು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಫಂಡ್ಯು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ನಾವು ಮಾಂಸ ಫಂಡ್ಯು ಫಾರ್ ಸಾರು ತಯಾರು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್. ರೆಡಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್. ನೀವು ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಬಹಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು (ತೆಳುವಾದ, ಉತ್ತಮ) ಹಲ್ಲೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿ ಅದ್ದು, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಫಂಡ್ಯು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ (200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 2 ಘಂಟೆ 2 ಘನಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಪೀಸಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ marinate ಬಿಡಲು. Fondyushnitsa ರಲ್ಲಿ preheated ತೈಲ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ PIERCE ತುಣುಕುಗಳನ್ನು. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಫಂಡ್ಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ನೀಡಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತೈಲಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೀಗಡಿ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧ. ಫೋಂಡಿಯುಶ್ನಿಟ್ಸಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಟೋಕನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.