ಕಾರ್ವರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಿವರಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ. ಇದು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಸ್ಪರ್ಧೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಎಲ್ಲಿ? ಗ್ರಾಹಕರ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಈ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನವಿರಾದ ಲಘು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಯದೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ತುರ್ತು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 110 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಕಾರ್ವರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಬ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲುವು ನೀಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರೆವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೀನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 90 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮೀನಿನ ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರದ ಭಾಗವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪಗಳನ್ನು ಐದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪಡೆದ ಪ್ರತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಸರಕನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ವರ್ ಪಿಕ್ಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.