ಮೀನಿನ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಠಿಣ ವಿಷಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿವೆ?

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲೆಟ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮೀನು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಮಿರಿನೋವಾಟ್ಯಾ ನಿಮಿಷ 10 ನೀಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಲಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲೋರ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ. ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ - ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಬರೆಯುವ ತೈಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಾರ್ಕಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಾಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗಡೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೆರಿನಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ನದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಹೇಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನುವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಚೀಲ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.