ಹರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಫೊರೆಷ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿನಿಸು ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಿಂದ ಮುಂದೂಡಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪು ಹೇರಿಂಗ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ತೈಲ "ರೈತ" - 115 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಸೇಬು, ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಿಂದ ರೆಡಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಭಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಫಾರ್ಶೀಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲವತ್ತಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೂನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನರಭಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು ಹುಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
ತಯಾರಿ
ಫರ್ಸ್ಚ್ಮ್ಯಾಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಹಣ್ಣಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಶುಂಠಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗಾಳಿಪಟ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಫಾರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಸ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮುಗಿಸಿದ ಲಘು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೋಫ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.