ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಆದರ್ಶ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಐರಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಸ್ಟ್ಯೂ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮದ್ಯದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಪಾನೀಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ಮೂಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಟೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಐಟಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಬಿಯರ್ (ದಪ್ಪ) - 420 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಟನ್ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಗಳ ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಇರಿಸಿ: ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಾನೇ ಹಾಕಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಎರಡು tablespoons ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭಾರತೀಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಟನ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.