ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡು, ನೀವು ಕೇವಲ ಅನನುಭವಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಸಾಧಾರಣ ಕಂಪೆನಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ತ್ವರೆಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ troika ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 760 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲೆಟ್ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಡೀ ದನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಟಿಲಗೊಂಡಿರದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವವರು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (180 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 1 ಐಟಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಭಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ಸಹ ಋತುಮಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಾಧಿಸದೆ ತಿರುಳಿನ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೀನಿನ ಗರಿಷ್ಠ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡಾ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ, ಎರಡು ಎಲೆಯ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತುಂಡು ತೈಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.