ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಮತ್ತು ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಿರಾ ಹೊಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ , ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃದಯದ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ 3 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಮೀನು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈರಿಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಡ್ಡೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ ನಾವು ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಟ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯೆಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಚಪ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ನಾವು ಅಂದವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ತೆಗೆದು, ಫೋರ್ಕ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರಿಯಿಂದ ಚೂರುಪಾರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುವರ್ಗದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ , ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ರಾಜ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶಕದಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ. ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.