ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಉದ್ಯಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ - 1 ಎಲ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು.

ಹಾಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪಾಪ್ಸ್ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಲ್ ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ದ್ರವವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 990 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ಅರಿಶಿನ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೇಲೋಗರ - 0.3 ಚಮಚಗಳು;
• ಆಸ್ಫೋಯೆಟಿಡಾ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಬಿಸಿ ಮಾಡೋಣ. ಈಗ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಸುತ್ತಿ. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬಹುದು, ತದನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 405 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ದ ಘಟಕಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 980 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬೀಸಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್. ಈ ರೂಪವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.