ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಗಳು ಅಂಗಡಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಷ್ಣತೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅದು ಸೂಕ್ತವಾದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರುವಾಗ, ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಗ್ರೀಸ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 20 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉರುಳಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು. ರೆಡಿ ಬನ್ಗಳು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಸ್ ಹೃದಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 185 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಪಾರದರ್ಶಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬರಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಳ್ಳಿ ಏರಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ರಚನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪದರದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿದೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಪದರದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಪಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೃದಯದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 170 ° C ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು- ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೃದಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಬನ್-ರೋಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಅವರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ರೋಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗುಲಾಬಿ" ಮಾಡಲು ಬಾಟಮ್ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 170 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸು.