ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರಸವತ್ತಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಈಗ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಜ್ಯುಸಿ ಆರೆಂಜ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಕಿತ್ತಳೆ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು, ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ತನಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ). ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಒಂದು ಬ್ಲರಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿವೆ. ತಂಪಾದ ಯಾವಾಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ whisk. ಬಿಳಿಯರು ವಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರೆಯನ್ನು ಸಮೂಹವು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ, ಪೊರಕೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಈಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸೋಣ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು whisk ಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯ Zedra ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇರಿಸಲು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಪೈ ಟಾಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಫೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆವಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು: 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.