ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಝೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸವಿಯಾದ "ಜಹರ್" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸೋವಿಯತ್ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಈಗ ಯಾರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ವಿಶ್ವದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" - GOST ಪ್ರಕಾರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಜಯ-ಗೆಲುವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಒಂದು ಸೋವಿಯತ್ ಗೋಸ್ಟ್ ಇದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
- ನೀರು 20 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 115 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 105 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಗರಿಷ್ಟ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-ಸೆಂಟರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗೆ, ಜಲವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೇಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾನಾಚೆ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 390 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
- ಕೋಕೋ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫೈನಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಎಣ್ಣೆ ರೂಪದ ನಡುವಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಕೂಲ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 145 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 115 ಮಿಲಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 115 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಶುಷ್ಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ, ಅವರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ 22 ಸೆಂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ.