ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಏನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮರಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ "ಎಕ್ಲೇರ್" ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ eclairs ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಫ್ಯಾಂಡಂಟ್ ಗಾಗಿ:
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಡಕೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ವಲ್ಪದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಮುಂಚಿನ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆಳಕು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಕೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ eclairs ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಣ್ಣೀರು - 0.5;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಣಗಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಂಡು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ eclairs ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ:
- ಹಳದಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಢವಾಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು
ಕೆನೆ ಹಳದಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಇಕ್ಲೇರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿ.