ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಜ, ರುಚಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ¾ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ:

• ಚೀಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ (ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ) - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ, ತಾಜಾ - 5 PC ಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಡಫ್ ಮಾಡಿ: ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಪುಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಈಸ್ಟ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಮಿರೈಂಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಪೀಸಸ್. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಟ್ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ತುಸು ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (220 ಡಿಗ್ರಿ) ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 690 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 35 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 325 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;

ಭರ್ತಿ:

• ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ದಪ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೂಡಾ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳು ವಿತರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲ್ಬ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಪಿಂಚ್;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರು-ಅಸೆಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮೆರಿಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಹೊರಬಂದಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು.