ಚಿಕನ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಕ್ಕಿಯ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟರಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಸಲ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗಳ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಪಕ್ಷಿವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 2.5 ಕೆಜಿಯ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹದ ಕುಹರದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೋಳಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಾಲ್ನಟ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಇಡೀ ಮನೆ ಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕುರುವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕೋಳಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ದನದ

ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ದನದ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸೆ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ದನದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೀಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲೋ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ . ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಹಸಿರು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!