ಸೀಫುಡ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ "ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು - ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷದ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಫುಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಂತೆ, ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸುರಿಮಿಯಿಂದ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ವೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಫುಡ್
ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೋ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಭೋಜನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಯಾವುದು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸೀಗಡಿಗಳು (ಸುಲಿದ) - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕಡಲುಗಳ್ಳರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಫುಡ್
ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕಾಸ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ: ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರ್ಣವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಂಪೆನಿಯು ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1,9 ಕೆಜಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಇಲಾಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 310 ಮಿಲಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 310 ಮಿಲಿ.
ಮೇಲೇರಿ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳಿಗೆ:
- ಮಾಂಸದ ಏಡಿಗಳು - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಹುಲ್ಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಹಾಕಿ,
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ತನಕ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲಿ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಜ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ರಂಬ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.