ಮರ್ಮಲೇಡ್ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು?

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಎಂಬುದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಒಂದು ರುಚಿ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದವು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮರ್ಮಲೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತು 1797 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರೀನ್ಗ್ರಾಕರ್ ತುಂಬಾ ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ್ನು "ಮರುಶೋಧಿಸಲಾಯಿತು" ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರ ಪತ್ನಿ ಅವರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರು - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಾಧುರ್ಯ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಯ ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಕಹಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮುರಬ್ಬದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ - ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾ. ರೆಬೆಕ್ಕಾ ಫಾಸ್ಟರ್ ನಡೆಸಿದ ಫುಡ್ ರಿಸರ್ಚ್ನ ಬ್ರಿಟಿಶ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ರಿಸರ್ಚ್ (ಯು.ಕೆ. ಆಹಾರ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್) ಪ್ರಕಾರ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಲ್ಲದು. ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ , ಇದು ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕು. ಉಪಯುಕ್ತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಫೈಬರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 10% ಜೇನುಮೇಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಮೊನೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸೋಂಕು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನುಂಗಬಹುದು.

ಚೂಯಿಂಗ್ ಮುರಬ್ಬದ ಹಾನಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬಳಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿದೆ. ತಮ್ಮ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇನ್ನೂ ತೋರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ, ಹಾನಿಕಾರಕ jujube ಎಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಋಣಾತ್ಮಕ - ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಗುರುತಿಸಲಾಗದ minuses ಹೆಚ್ಚು.

ಡಯೆಟಿಟಿಯನ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಾಧ್ಯವೋ?

ಈ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್: ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆನುಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕರು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೀರಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಮುಸುಕು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.