ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್ ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲದ ಉತ್ತರ ಮೀನನ್ನು ಯೆಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚರ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗದ ನಿಯಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ಏನು ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್
ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು "ಸ್ವಚ್ಛವಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ಸಿದ್ಧತೆ. ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾರ್ಡ್, ತಣ್ಣಗೆ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫಾರ್ಶ್ಮಾಕ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಯಹೂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಆಪಲ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತೆ, ನಂತರದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಛಾಯಿಸುತ್ತದೆ , ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಷುಬಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಹಾಲು;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 8 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಫೊರ್ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಸಿರು ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದವು, ಮುರಿದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ, ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಮಲ ಫಾರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ನೀರಸವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರಕವಾದ ಮಾಟ್ಝೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸು, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ ತನ್ನನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್
ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಗಮನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.