ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 800-850 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60-70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ತುಂಡು ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ (ಉತ್ತಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ) ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನುಕ್ರಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಳದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ತುಪ್ಪಳದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಮರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ತದನಂತರ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋಣ, 20 ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡೋಣ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

3-3.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಫ್, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮಫ್ಲೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ಬಿಸಿ-ವಾಸನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೆಮಲೀನರ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತರಲು. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.