ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಡೈರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಂಧ್ರಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 430 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಶ್ನೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ತಂತುಗಳ ಊತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೋಗಬಹುದು, ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 290 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಜೋಡಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತನಕ ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಹಾಲು - 520 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. , ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ whisk ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.