ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಎಸೆಯಲು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೆನೆ 10% - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶುಂಠಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.

ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೆನೆ 33% - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ಎಲ್ಲ ತೈಲ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟಾಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಟ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.