ಮಾಂಸರಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಭರ್ತಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 270 ಮಿಲಿ;
- ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಯಾರಿಸಲು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವತಃ, ಏನೂ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗಲು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.