ಮಾಂಸ - ರವಿಯೊಲಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ರವಿಯೊಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹಾಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/4;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ತನಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೊಡೆದು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಸ್ಪರ ಸಮನಾದ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಹಾಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಎರಡೂ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿ, ಕುದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರವಿಯಾಲಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ);
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ - ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಂತ ರಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್, ನಾವು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಇದು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಎರಡನೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಡಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ);
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 1/4;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓರೆಗಲ್ಲು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ
ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್, ಅದರಿಂದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ತುಂಬುವ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ. ತುಂಬಿದ ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.