ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿವ್ಯಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೆರ್ಮೌತ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವೆರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್;
- ಕೋಳಿ ಲೋಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0,5 ಟೇಬಲ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಸಾಸ್ ಕುದಿ. ತದನಂತರ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂದು, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಲೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಧರಿಸುವೆವು.
ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವೈನ್-ಜೇನು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್-ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 0,5 ಟೇಬಲ್;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.