ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ನೈಜ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪೂರ್ವ-ತರಕಾರಿಗೆ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯವು ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿದೇಶಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದೆರಡು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ croup - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗರಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು - 210 ಮಿಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತಮ್ಮ ಕೋರ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಒಣಗಲು ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ತಿರುಳು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಜೊತೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೀಜದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬ್ರಜೀಯರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಂಬುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸು. ಕೊಳಚೆ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಘನಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಮೊಣಕಾಲು ರಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿ, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿನೆಗರ್. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.