ಮಾಂಸ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - ಇದು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ? ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಓದಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ರಿಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ಈ ಗ್ರಿಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ರಿಲ್ ಅನುಕರಣೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಜ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಸರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಬಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ (ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಇದೆ, ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಕುರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿ ಚೀಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ನಾವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಗಿಣ್ಣು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಲಾಟ್ಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- cob - 1 ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೊಗಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜೋಳದ ಕಾಬ್ಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂವಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಡ್ ದಪ್ಪದ ವೃತ್ತಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪು ಕೊಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಹೌದು ಏನು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮ, ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ (ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.