ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾಂಸವೆಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಹಲವರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೃತ ದೇಹವು ಸರಿಯಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್
ಬಹುಶಃ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುವೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಜರ್ಮನ್ ಚಾಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಸ್ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಡೈಸ್ಕೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಫ್ರೈ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇರುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಚಪ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 185 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಜೇನು - 25 ಮಿಲಿ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 165 ಮಿಲಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 185 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆರೈನಿಂಗ್ ಹಂದಿ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಂತಹ ತಂತ್ರವು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ನಂತರ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಹಂದಿಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 760 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು 420 ಮಿಲಿ;
- ಸಾರು ಘನ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಘನರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತನಕ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.