ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ, ಕೊಬ್ಬು, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯು ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು ತೂಕ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗಸಗಸೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ವೆನಿಲಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು
ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಮಧುರವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ನಿಂದ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಮೊಸರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸ್ವತಃ ಅದೃಶ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಚಮಚ, ಭಾಗಶಃ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಭಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪೊದೆಗಾಗಿ, ಮೊಸರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಗಾಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಏಕರೂಪತೆ, ಇದರರ್ಥ ಸೊಂಪಾದ, ಹುರಿದ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಸರು ತೂಕ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮರು-ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.