ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿ

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ನವಿರಾದ ರುಚಿಯಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿನಿಸುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಏನು, ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೀರಿಗೆ, ಮೇಲೋಗರ, ರೋಸ್ಮರಿ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ;
• ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು "ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ" - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮರದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸೀಗಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ನಾವು ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 30 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 110 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ , ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಷ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.