ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ದೈನಂದಿನ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು: ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಈ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ braised ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ - ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಮಾಂಸ, ಸ್ಕಪುಲಾ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬಾರದು (ಇದು ದನದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ), ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದವು - ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ. ಖಂಡಿತ, ತುಂಡು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಾರದು. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ.
Braised ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0,5 ಲೀ;
- ಸ್ಕಾಪುಲಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 1,3-1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ಮಾಂಸ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು - ಅವರು ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊರಗು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಡಿಶ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು
ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಡುಬು, ತಿನಿಸು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಜವಾದ - ಊಟ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ (champignons, ಬಿಳಿ, boletus) ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಕಳವಳ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಯೋಜನೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಂದಿ ಹಮ್ - 0,7-0,8 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ, ಮೆಣಸು - ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಭಾಗಗಳಿಂದ,