ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!
ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮೂಡಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ನಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಚುಕ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುವುದು. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ , ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಾಧಿಸಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 0.5;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನೆಲದ ಚಮಚ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಅರಿಶಿನ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮರಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬರುವ ಡಫ್ನಿಂದ, ನಾವು 10 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. ಇದೀಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ರೋಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಣ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು.