ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಒಡೆಯಲಾಗದ ಬಾನೆಟ್, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರಷ್ (ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕಾಡುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಿತರ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೂಡಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳು ದಂಡನೆ (ಒಂದು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್) ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ marinate ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಕೆವೆರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 25% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲೀ;
- ಚೀಸ್ "ಈಡಮ್" - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಸುಗಂಧ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮರಿಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಂಪಿನೋನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.